加工定制:是 | 种类:真空滚揉机 | 品牌:景翔牌 |
订货号:435 | 货号:4647 | 型号:GR-600L |
电压:380V | 功率:2.2kw | 净重:300kg |
包装:薄膜包装 | 外形尺寸:1650*1020*1600mm | 产品用途:肉制品 |
适用范围:肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销:新品 | 规格:600滚揉机 |
是否跨境货源:否 |
景翔牌鸡胸肉腌制滚揉机 GR-600L真空滚揉机***格
设备原理:
1、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。
2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按捏、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品***。
3、本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。